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De Santis Il Gelato apre a Porto Rotondo
De Santis Il Panino di Milano dal 1964, icona milanese dei panini di eccellenza più amati nel mondo, che hanno ridefinito il concetto di panino gourmet – preparato e servito a regola d’arte nei tre ristoranti ubicati nelle vie più prestigiose e di maggiore attrazione internazionale di Milano, in un ristorante all’interno de La Rinascente di Roma Tritone, nella sede del Gruppo Mediaset e, da oggi, anche a Porto Rotondo, con una prossima apertura nel Principato di Monaco – estende il suo progetto imprenditoriale con l’ingresso nel mondo del gelato d’autore, rompendo gli schemi per dare vita a un’esperienza di alta cucina e a un format che inaugura una nuova cultura di consumo del gelato “stellato”.
Una scelta destinata a creare una nuova grande storia, nata dall’incontro tra De Santis e Massimiliano Scotti, eletto miglior chef gelatiere d’Europa, dando inizio a un percorso fatto di passione, ricerca e rispetto per un mestiere che continua a conquistare ed emozionare i palati più fini ed esigenti di ogni generazione.
De Santis Group, sotto la guida dell’imprenditore Angelo Moratti, mette al centro la sua identità imprenditoriale fatta di gusto, autenticità e territorialità, dando vita a un progetto d’avanguardia di espansione nazionale, che nasce con l’apertura di De Santis Il Gelato a Porto Rotondo, insieme all’inaugurazione nella stessa storica Piazza Casbah del nuovo ristorante De Santis. Una scelta coerente che colloca il brand fra i protagonisti di eccellenza del gelato d’autore italiano e della ristorazione informale di qualità.
Dichiara Angelo Moratti: “Con De Santis abbiamo contribuito a trasformare il panino in un’esperienza gastronomica riconoscibile, fondata sulla qualità delle materie prime, sulla cura artigianale e sulla valorizzazione dell’eccellenza italiana. Oggi portiamo la stessa filosofia in una nuova categoria simbolo del nostro Paese: il gelato. De Santis Il Gelato nasce dall’incontro tra un brand con una forte identità e il talento di Massimiliano Scotti, con l’ambizione di reinterpretare una delle più grandi tradizioni italiane senza rinunciare all’innovazione. Crediamo che il futuro dell’ospitalità e della ristorazione appartenga a chi saprà elevare la qualità senza perdere accessibilità, creando esperienze autentiche, contemporanee e profondamente legate ai territori. La doppia apertura di Porto Rotondo rappresenta il primo passo di questo nuovo percorso.”
“Sono orgoglioso di affiancare Angelo Moratti e il suo team nella creazione di De Santis Il Gelato – continua Massimiliano Scotti – perché la sua vera unicità risiede nell’approccio da “chef” alla lavorazione del gelato, che porta cultura, tecniche e competenze dell’alta cucina nel laboratorio. Nasce così un nuovo concept: il gelato “stellato”, fatto da uno chef e non da un gelatiere. Ogni ricetta è frutto di un lungo lavoro di ricerca sulle migliori materie prime e dell’applicazione di tecniche proprie dell’alta cucina, diverse da quelle tradizionalmente utilizzate in gelateria: dalla scelta delle temperature di lavorazione e di cottura, a partire da quella del latte, fondamentali per valorizzare ogni ingrediente, all’utilizzo del trealosio, zucchero naturale a basso indice glicemico, fino ai piccoli dettagli che fanno la differenza, come una leggera tostatura della nocciola, capace di esaltarne aromi e complessità. I nostri gusti offrono così esperienze autentiche ed esclusive, valorizzando il territorio con ricette come Seadas, con ricotta, miele di corbezzolo e limone, o Mirto Rosso di Sardegna. Dietro ogni ricetta c’èricerca, tecnica e la biodiversità dei luoghi in cui il progetto si espanderà, per offrire un’esperienza artigianale profondamente legata al territorio.”
De Santis Il Gelato: la nuova firma del gelato gourmet
A Porto Rotondo, in Piazza Casbah 10, un piccolo gioiello architettonico dal sapore orientale a ridosso del celebre porticciolo, si trova De Santis Il Gelato, dove l’arte di Massimiliano Scotti, chef gelatiere pluripremiato ha incontrato la ricerca gastronomica di De Santis per dare vita al gelato ispirato all’alta cucina. Oltre trenta gusti a rotazione tra grandi classici e creazioni che dialogano con il territorio, creando un nuovo ed irresistibile linguaggio gastronomico ricco di varietà sorprendenti: dal gelato al Mirto Rosso di Sardegna, alla Pesca Bianca al Vermentino, dall’Arancia rossa e zafferano di Sardegna, ai gusti Seadas e Ricotta, Miele di corbezzolo e limone, spaziando anche su ricette più fresche e creative come Fragole, Basilico e Champagne o Lamponi e Rosmarino sardo. Per chi è invece alla ricerca dei grandi classici d’autore: Pistacchio salato, Nocciola Piemonte IGP, Crema antica, Caffè Espresso e Cioccolato fondente 70% sono solo alcuni must per il palato.
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