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Buono e Bio in Festa: a Roma l’evento dedicato al cibo sostenibile
Non è più soltanto una questione di alimentazione. Oggi scegliere cosa mettere nel carrello significa decidere quale modello di sviluppo sostenere, quale agricoltura premiare e quale futuro lasciare alle nuove generazioni. Una responsabilità che riguarda tutti, ma che assume un valore ancora più importante per le famiglie, chiamate ogni giorno a compiere scelte che incidono sulla salute dei propri figli e sull’ambiente in cui cresceranno.
È proprio da questa consapevolezza che nasce “Buono e Bio in Festa”, il grande evento nazionale dedicato a chi predilige l’ambiente anche quando fa la spesa. Il 6 e 7 giugno l’Orto Botanico di Roma ospiterà due giornate di incontri, laboratori, mercato biologico e attività aperte al pubblico per riflettere sul rapporto tra consumatori, territori e sostenibilità.
Una spesa sostenibile si basa su scelte consapevoli che riducono l’impatto ambientale e sostengono l’economia locale. Le mosse fondamentali includono: acquistare cibo.s chilometro zero, rispettare la stagionalità, ridurre gli sprechi, pianficare i pasti, limitare il consumo di carne e preferire prodotti sfusi per evitare imballaggi in plastica.
Azioni pratiche per il tuo carrello
- Stagionalità e territorialità: Compra frutta e verdura di stagione e dai produttori locali. Nelle zone di Tremezzina e del Lago di Como, puoi cercare mercati agricoli locali e botteghe a chilometro zero per ridurre l’inquinamento legato al trasporto delle merci.
- Meno plastica e più sfuso: Privilegia i prodotti venduti sfusi e porta con te borse riutilizzabili o sacchetti in tessuto per frutta e verdura.
- Lotta allo spreco: Pianifica un menu settimanale e fai una lista della spesa mirata. Questo ti aiuterà ad acquistare solo ciò che consumerai prima della data di scadenza.
- Dieta a basso impatto: Riduci le porzioni di carne settimanali, sostituendole con proteine vegetali (come i legumi), e scegli pesce locale o pescato in modo sostenibile.
- Consumo critico: Scegli alimenti che presentano certificazioni etiche (come Fairtrade) o biologiche, che garantiscono un’agricoltura rispettosa del suolo e dei lavoratori
Promossa dall’assessorato all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei Rifiuti di Roma Capitale, da FederBio e Slow Food Italia, in collaborazione con Sapienza Università di Roma e Mountain Partnership-FAO, la manifestazione Buono e Bio in Festa punta i riflettori su un tema sempre più centrale: il potere delle scelte quotidiane.
I numeri raccontano una realtà che merita attenzione. Attualmente solo il 25% del cibo consumato nella Capitale proviene dall’agro romano e laziale; il 60% arriva da altre regioni italiane e il restante 15% dall’estero. Parallelamente, negli ultimi sessant’anni quasi 61 mila ettari di aree agricole e naturali dell’area metropolitana di Roma sono stati trasformati in superfici artificiali, mentre circa 41 mila ettari sono usciti dal ciclo produttivo agricolo a causa dell’abbandono delle coltivazioni.
Dati che mostrano come il sistema alimentare non sia soltanto una questione economica, ma un elemento strategico per la tutela del territorio, la qualità ambientale e la salute pubblica. “Una grande soddisfazione l’avvio di Buono e Bio in Festa”, afferma Sabrina Alfonsi, assessora all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei Rifiuti di Roma Capitale. “Questa edizione sarà animata da una serie di appuntamenti per raccontare il grande lavoro svolto dall’amministrazione sulle politiche del cibo, tra cui la redazione del Piano del Cibo per la Capitale”.
Un concetto ribadito anche da Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, secondo cui è necessario “un cambiamento culturale, oltre che colturale”, capace di superare logiche che hanno privilegiato alcuni territori a scapito di altri. Con oltre 4.000 metri quadrati dedicati all’esposizione e alla vendita di prodotti biologici e naturali, più di 60 produttori presenti e oltre 10 mila visitatori registrati nell’edizione precedente, Buono e Bio in Festa si conferma un appuntamento di riferimento per chi crede che ogni acquisto possa trasformarsi in una scelta consapevole.
Perché oggi, più che mai, la sostenibilità non si costruisce soltanto nelle istituzioni o nelle aziende agricole: comincia anche davanti agli scaffali di un supermercato, nel momento in cui una famiglia decide quale futuro portare a tavola.
di Stefano Farinetti
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